Ingrédients
Gâteau roulé
Crème
Finition
Ustensiles
- Batteur à main électrique

- Fouet

- Four traditionnel

- Maryse

- Pinceau

- Plaque de cuisson pour four

- Saladier

- Tamis ou chinois

- Torchon

Préparation
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23min
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Fouettez, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Fouettez la crème liquide en chantilly.
Finition de la crème
Ajoutez un quart de la chantilly à la crème de marrons et fouettez. Ajoutez le reste en incorporez à une spatule. Couvrez et réservez au frais.
Dans un bol, battez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit quand les blancs commencent à prendre.
Ajoutez les jaunes et incorporez-les à la spatule.
Tamisez farine et fécule au dessus du bol et incorporez-les à la spatule.
La cuisson
Versez la pâte sur une plaque de 35*25 cm et lissez. Enfournez à 170°C pour 8 minutes. Le biscuit doit être souple.
Démoulez sur un torchon humide puis imbibez avec le sirop (maison) chaud.
Laissez refroidir 5 minutes, ajoutez les 3/4 de la garniture puis étalez.
Ajoutez les 3/4 des marrons émiétés.
Roulez.
Recouvrez d'un torchon puis réservez au frais pendant 2 heures.
Coupez les extrémités.
Recouvrez avec le reste de la crème.
Décorez à la fourchette pour imiter le bois.
Ajoutez le reste des marrons glacés.
Réservez au frais pendant encore 1 heure et servez.
