Bûche à la crème de marron
Ingrédients
Gâteau roulé
Crème
Finition
Ustensiles
Préparation
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1
Dans un bol, versez la crème de marrons, le beurre mou et le rhum.
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2
Fouettez, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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3
Fouettez la crème liquide en chantilly.
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1
Ajoutez un quart de la chantilly à la crème de marrons et fouettez. Ajoutez le reste en incorporez à une spatule. Couvrez et réservez au frais.
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2
Dans un bol, battez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit quand les blancs commencent à prendre.
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3
Ajoutez les jaunes et incorporez-les à la spatule.
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4
Tamisez farine et fécule au dessus du bol et incorporez-les à la spatule.
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1
Versez la pâte sur une plaque de 35*25 cm et lissez. Enfournez à 170°C pour 8 minutes. Le biscuit doit être souple.
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2
Démoulez sur un torchon humide puis imbibez avec le sirop (maison) chaud.
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3
Laissez refroidir 5 minutes, ajoutez les 3/4 de la garniture puis étalez.
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4
Ajoutez les 3/4 des marrons émiétés.
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5
Roulez.
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6
Recouvrez d'un torchon puis réservez au frais pendant 2 heures.
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7
Coupez les extrémités.
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8
Recouvrez avec le reste de la crème.
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9
Décorez à la fourchette pour imiter le bois.
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10
Ajoutez le reste des marrons glacés.
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11
Réservez au frais pendant encore 1 heure et servez.
Finition de la crème
La cuisson
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
