Bûche Mascarpone Framboises Facile (6 pers.)

1

Préchauffez le four à Th 7 (210°C).

2

Tapissez une plaque rectangulaire avec du papier sulfurisé.

3

Séparez les blancs des jaunes.

4

Fouettez 5 min les jaunes avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau froide.

5

Lorsque le mélange est blanchi, incorporez la farine, la féculeet la vanille.

6

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

7

A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement les blancs au mélange en plusieurs fois,

8

Étalez sur la plaque.

9

Laissez cuire environ 10min.

10

Démoulez le biscuit sur un torchon humide.

11

Retirez le papier sulfurisé.

1

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

2

Mélangez les jaunes avec 60 g de sucre.

3

Avec une spatule, incorporez petit à petit le mascarpone.

4

Battez les blancs en neige.

5

Incorporez-les avec 20g de sucre.

6

Laissez raffermir au frigidaire pendant 1 heure.

1

Mixez les framboises.

2

Ajoutez-y le kirsch.

1

Piquez la pâte à la fourchette.

2

Versez une partie de coulis par-dessus.

3

Étalez les deux tiers de la mousse sur la pâte.

4

Disposez quelques framboises.

5

Roulez le biscuit lentementavec le torchon humide.

6

Couvrez la bûche du reste de crème.

7

Striez à la fourchette.

8

Décorez avec le reste de framboises et avec le reste de coulis.

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Bûche mascarpone framboises

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