Recettes de Noël traditionnelles

Foie gras, huîtres, saumon fumé, dinde aux marrons, chapon, oie, bûche de Noël, bredele, pain d'épices et vin chaud : les grands classiques du Noël français. Les recettes qu'on refait chaque année.

Tous nos classiques de Noël (204)

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Les traditions selon les régions

  • En Provence : le gros souper du 24 et les treize desserts (fruits secs, nougats, pompe à l'huile, fruits frais).
  • En Alsace : les bredele dès le début de l'Avent, le manala pour la Saint-Nicolas, le vin chaud au marché.
  • Dans le Nord et en Belgique : la coquille ou le cougnou du matin de Noël.

Questions fréquentes

Quel est le repas de Noël traditionnel en France ?

Huîtres ou foie gras en entrée, une volaille (dinde aux marrons, chapon ou oie) en plat, fromages, puis la bûche de Noël.

Que sont les treize desserts de Provence ?

Treize douceurs servies après le gros souper du 24 : les quatre mendiants (figues, raisins, amandes, noix), nougats blanc et noir, pompe à l'huile, dattes, fruits frais et confits.

D'où vient la bûche de Noël ?

De la tradition de la bûche de bois brûlée dans l'âtre la nuit de Noël ; la version pâtissière date de la fin du XIXe siècle.