Hasselback potatoes aux épinards et parmesan

• 5 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1 petite poignéePersil
• Sel
• Poivre
• 8Pomme de terre
• 3 goussesAil
• 1 grosse poignéeépinards frais
• 4 cuillères à soupeParmesan

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°.

2. 2

   Dans un premier temps, nettoyez bien la peau de vos pommes de terre comme elle ne va pas être retirée.

3. 3

   Pour couper vos pommes de terre façon "Hasselback", aidez vous de deux ustensiles de cuisine de type cuillère ou spatule en bois. Répartissez les de manière parallèle sur une planche à découper, de la largeur de vos pommes de terre.

4. 4

   Placez les pomme de terre entre les deux ustensiles et entaillez-les assez finement (pas plus gros que 5 mm). Les ustensiles vont vous servir de butée pour ne pas aller jusqu'au bout ;) !

5. 5

   Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four.

6. 6

   Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousse d'ail écrasées, le persil hachée, du sel et du poivre.

7. 7

   Versez le mélange dans les entailles faites sur vos pommes de terre. Bien les en imprégner.

8. 8

   Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

9. 9

   Pendant ce temps, nettoyez vos épinards et égouttez-les.

10. 10

    Hachez finement les pousses d'épinards et les mélanger au reste d'huile d'olive et au parmesan jusqu'à obtenir une sorte de purée/pâte. Cette étape peut se réaliser au couteau + spatule ou au mixeur !

11. 11

    Au bout des 45 minutes de cuisson, sortez les pommes de terre du four et ajoutez la préparation épinards-parmesan dans les interstices des pommes de terre.

12. 12

    Enfournez pour 15 minutes à 180°.

13. 13

    Servez avec une viande ou une salade de saison !