Asperges au beurre de ciboulette

Name: Asperges au beurre de ciboulette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1,5 kg d'Environ d'asperges vertes; 10 cl de Crème fraîche; 1 botte de Ciboulette; 125 g de Beurre demi-sel; 1 cuillère à café de Sucre en poudre; Sel; Poivre blanc

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 18 octobre 2024

Total: 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Coût: Assez cher
Portions: 4 personnes

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Préparation

Coupez le bas des asperges.Rangez-les dans le panier de la marmite à vapeur. Saupoudrez-les d'1 cuillerée à café de sucre et de 2 pincées de sel. Faites-les cuire pendant à la vapeur.
Entre-temps, portez la crème à ébullition. Incorporez le beurre demi-sel en parcelles en remuant sur feu très doux afin d'obtenir une émulsion crémeuse. Hors du feu, poivrez légèrement et ajoutez la ciboulette ciselée.
Servez les asperges encore bien tièdes, nappées de sauce.

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