Accompagnement
Asperges au beurre de ciboulette
Temps total
25 min
Budget
Assez cher
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1,5 kg
Environ d'asperges vertes
10 cl
Crème fraîche
1
Botte de ciboulette
125 g
Beurre demi-sel
1 cuil. à café
Sucre en poudre
Sel
Poivre blanc
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
15 min
-
1
Coupez le bas des asperges.Rangez-les dans le panier de la marmite à vapeur. Saupoudrez-les d'1 cuillerée à café de sucre et de 2 pincées de sel. Faites-les cuire pendant 12 à 15 min à la vapeur.
-
2
Entre-temps, portez la crème à ébullition. Incorporez le beurre demi-sel en parcelles en remuant sur feu très doux afin d'obtenir une émulsion crémeuse. Hors du feu, poivrez légèrement et ajoutez la ciboulette ciselée.
-
3
Servez les asperges encore bien tièdes, nappées de sauce.