Pommes de terre au four, Morbier et noix

Name: Pommes de terre au four, Morbier et noix
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g de morbier; 3 grosse pomme de terre; 0,5 botte de ciboulette; 30 g de noix; 10 cl de lait; sel; poivre

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 23 juillet 2026

Total: 45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ces pommes de terre farcies au Morbier fondant et aux noix croquantes sont un vrai plaisir réconfortant. Faciles à préparer et gourmandes, elles séduiront petits et grands à table. Idéales pour un dîner en famille ou une soirée entre amis.

Préparation

Cuire les pommes de terre
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y vos pommes de terre entières. Laissez-les cuire pendant environ . L'astuce est de les garder un peu fermes pour qu'elles ne se désagrègent pas lors de la découpe. Testez la cuisson à la fourchette : elles doivent être cuites mais encore légèrement croquantes au cœur.
Préparer vos ingrédients pendant la cuisson
Pendant que les pommes de terre cuisent, gagnez du temps en préparant tous les autres ingrédients. Hachez finement la ciboulette, cassez les noix en petits morceaux, découpez le morbier en petits cubes et gardez-en quelques tranches fines de côté pour la garniture finale. Cette préparation vous permettra de travailler rapidement une fois les pommes de terre cuites.
Égoutter et évider les pommes de terre
Une fois cuites, égouttez bien vos pommes de terre et laissez-les refroidir quelques minutes pour pouvoir les manipuler. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une petite cuillère, creusez délicatement l'intérieur en gardant une petite paroi pour que la peau reste intacte. Versez la chair retirée dans un bol.

Préparer la farce crémeuse
Écrasez grossièrement la chair des pommes de terre à la fourchette en gardant quelques petits morceaux pour une texture gourmande. Si vous trouvez le mélange trop compact, versez un trait de lait pour obtenir une consistency plus onctueuse. Versez ensuite vos noix, les cubes de morbier, la ciboulette hachée, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
Garnir et gratiner
Remplissez généreusement chaque demi-pomme de terre avec ce mélange crémeux. Posez ensuite 2 tranches fines de morbier sur le dessus de chaque pomme de terre. Cette étape est importante car le fromage va fondre et créer une belle croûte dorée.
Finition au four
Enfournez vos pommes de terre surprise à 180°C pendant environ , jusqu'à ce que le morbier soit bien fondu et légèrement doré. Sortez du four et dressez dans une assiette. Parsemez de quelques morceaux de noix frais et d'un peu de ciboulette pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur. C'est prêt à servir !
Conseil final
Pour une présentation encore plus appétissante, servez les pommes de terre bien chaudes avec un filet d'huile de noix en filet. Vous pouvez également ajouter une touche de muscade râpée sur la farce avant d'enfourner pour un petit plus de saveur. Si vous préférez une texture plus croquante, réduisez le temps de cuisson au four à .