Pommes de terre au four, Morbier et noix

Ingrédients

Préparation

Cuire les pommes de terre :

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Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y vos pommes de terre entières. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes. L'astuce est de les garder un peu fermes pour qu'elles ne se désagrègent pas lors de la découpe. Testez la cuisson à la fourchette : elles doivent être cuites mais encore légèrement croquantes au cœur.

Étape terminée

Préparer vos ingrédients pendant la cuisson :

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Pendant que les pommes de terre cuisent, gagnez du temps en préparant tous les autres ingrédients. Hachez finement la ciboulette, cassez les noix en petits morceaux, découpez le morbier en petits cubes et gardez-en quelques tranches fines de côté pour la garniture finale. Cette préparation vous permettra de travailler rapidement une fois les pommes de terre cuites.

Étape terminée

Égoutter et évider les pommes de terre :

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Une fois cuites, égouttez bien vos pommes de terre et laissez-les refroidir quelques minutes pour pouvoir les manipuler. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une petite cuillère, creusez délicatement l'intérieur en gardant une petite paroi pour que la peau reste intacte. Versez la chair retirée dans un bol.

Étape terminée

Préparer la farce crémeuse :

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Écrasez grossièrement la chair des pommes de terre à la fourchette en gardant quelques petits morceaux pour une texture gourmande. Si vous trouvez le mélange trop compact, versez un trait de lait pour obtenir une consistency plus onctueuse. Versez ensuite vos noix, les cubes de morbier, la ciboulette hachée, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.

Étape terminée

Garnir et gratiner :

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Remplissez généreusement chaque demi-pomme de terre avec ce mélange crémeux. Posez ensuite 2 tranches fines de morbier sur le dessus de chaque pomme de terre. Cette étape est importante car le fromage va fondre et créer une belle croûte dorée.

Étape terminée

Finition au four :

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Enfournez vos pommes de terre surprise à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le morbier soit bien fondu et légèrement doré. Sortez du four et dressez dans une assiette. Parsemez de quelques morceaux de noix frais et d'un peu de ciboulette pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur. C'est prêt à servir !

Étape terminée

Conseil final :

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Pour une présentation encore plus appétissante, servez les pommes de terre bien chaudes avec un filet d'huile de noix en filet. Vous pouvez également ajouter une touche de muscade râpée sur la farce avant d'enfourner pour un petit plus de saveur. Si vous préférez une texture plus croquante, réduisez le temps de cuisson au four à 8-9 minutes.

Étape terminée