Apéritifs

Cake aux chataignes et noix

Name: Cake aux chataignes et noix
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Cognac; 1 cuillère à soupe Persil; 0.5 cuillère à café Cumin; 0.5 sachet Levure chimique; 250 g Châtaignes; 2 Oeuf; 10 cl Crème fleurette; 80 g Cerneau de noix; 70 g Chapelure; 1 cuillère à café Herbes de Provence; 0.5 cuillère à café Paprika; 0.5 cuillère à café Agar-agar; 2 cuillère à café Pavot

Recette par Zahra

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Temps total 65 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Très facile

Le cake aux châtaignes et noix est une recette rustique et automnale pour un apéritif ou une entrée. Avec des châtaignes, des noix et une touche de cognac, ce cake est parfait pour un repas réconfortant.

Ingrédients

6 personnes.

1 Oignon

1 cuillère à soupe Cognac

1 cuillère à soupe Persil frais ou basilic frais

0.5 cuillère à café Cumin

0.5 sachet Levure chimique

250 g Châtaignes pelées (au naturel)

2 Oeuf

10 cl Crème fleurette

80 g Cerneau de noix

70 g Chapelure

1 cuillère à café Herbes de Provence

0.5 cuillère à café Paprika

0.5 cuillère à café Agar-agar en poudre

2 cuillère à café Pavot pour le moule

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Pôele

1 Moule à cake

1 Bol

1 Mixeur

1 Four

1 Couteau

1 Spatule

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 45 min

1

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Une fois les lamelles cuites, les laisser tiédir.

Étape terminée
2

Dans un bol, mixer tous les ingrédients (sauf les graines de pavot réservées pour le moule à cake), pulvériser le tout grossièrement ou finement, comme vous voulez. On obtient une pâte de consistance d'une mayonnaise si on a bien mixé.

Étape terminée
3

Beurrer un moule à cake. Sur le fond, répandre les graines de pavot qui ont pour but d'éviter que la préparation attache sur le fond. C'est obligatoire, ne pas déroger à ce conseil sous peine de mal démouler le tout.

Étape terminée
4

Faire cuire 45 min four 180°C (thermostat 6). Laisser dans le four éteint 10 min de plus.

Étape terminée
5

Démouler tiède : glisser la lame du couteau sur tout le pourtour puis basculer le cake, il tombera tout seul, bien compact et entier.

Étape terminée