Name: Beignets de gougères au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 75 g Beurre; 225 g Farine; 225 g Gruyère râpé; Sel; 35 cl Eau; 6 Oeuf; 1 pincée Poivre de Cayenne

Ingrédients

4 personnes

75 g Beurre

225 g Farine

225 g Gruyère râpé

Sel

35 cl Eau

6 Oeuf

1 pincée Poivre de Cayenne

Ustensiles

1 Écumoire
1 Friteuse
1 Four
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
15 min

1

Préchauffer une friteuse à 120°C (thermostat 4).

2

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Incorporer la farine d'un seul coup et remuer rigoureusement jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus.

3

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, puis le gruyère et le poivre.

4

A l'aide d'une grande cuillère, former des boulettes avec la pâte et les frire dans la friteuse. Lorsqu'elles commencent à gonfler, augmenter progressivement la température jusqu'à 175°C (thermostat 5-6).

5

Egoutter et servir avec une salade.