Brie en beignets frits et croustillants

Ingrédients

Ustensiles

1 Écumoire

1 Friteuse

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparer la pâte 1 heure au moins avant de faire les beignets : verser la farine en fontaine dans un saladier. Creuser un puits et y verser l'huile au milieu, puis les jaunes d'oeuf et le sel. Mélanger progressivement, puis ajouter l'eau tiède. Laisser reposer 1 heure.

  Étape terminée
• 2

  Incorporer les blancs d'oeuf battus en neige.

  Étape terminée
• 3

  Ôter la croûte du fromage. Le détailler en dés d'environ 2 cm de côté.

  Étape terminée
• 4

  Tremper les morceaux de fromage dans la pâte, égoutter puis faire frire à grande friture chaude pendant quelques instants.

  Étape terminée
• 5

  Attention la cuisson est rapide ! les cubes de brie doivent dorer mais ne pas avoir le temps d'éclater sous la pression du fromage qui coule.

  Étape terminée
• 6

  Egoutter soigneusement sur du papier absorbant au fur et à mesure.

  Étape terminée
• 7

  Servir bien chaud à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)