Name: Muffins de maïs nappage guacamole
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g farine; 100 g polenta; 2 cuillères à café levure chimique; 1 pincée bicarbonate; 1 pincée sel; 40 g beurre; 5 cl bière; 0.5 poivron rouge; 13 cl lait fermenté; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 1 pincée cumin; 1 pincée tabasco; 1 avocat; 0.5 citron; mélange d'épices mexicaines

Ingrédients

6 personnes

Pour les muffins :

Pour le guacamole :

3 cuillères à soupe huile d'olive

1 pincée cumin

1 pincée tabasco

1 avocat

0.5 citron

mélange d'épices mexicaines

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à muffins
1 Four
1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Saladiers
1 Mixeur
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
20 min

1

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

2

Couper le poivron, enlever graines et parties blanches, réduire en petits dés et faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

3

Dans un saladier, verser d'abord les ingrédients secs : les deux farines, la levure, le bicarbonate, le sel. Puis les ingrédients liquides. Le lait fermenté, le beurre fondu, les œufs, la bière. Finir par les dés de poivrons.

4

Répartir la pâte dans les moules beurrés puis mettre au four 20-25 minutes.

5

Faire le guacamole en écrasant l'avocat et le reste des ingrédients. Pour que le mélange soit plus lisse et adhère plus facilement aux muffins, mixer légèrement.

6

Une fois que les muffins sont refroidis, les napper avec le guacamole.