Tartelettes Epinards frais et Bacon fumé

• 125 gfarine T80
• 1 pincéesel
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• eau froide environ 1/4 verre à moutarde.
• 200 gépinards frais
• 75 gbacon fumé
• 1oeuf
• 8 clsoja cuisine
• 4 tranchesfromage de chèvre en bûche

Pour la garniture

• poivre
• sel
• muscade

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

2. 2

   Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. 3

   Ajouter petit à petit l'eau froide et bien mélanger afin d'obtenir un boule de pâte. Si la pâte est trop sèche, ajouter peu à peu de l'eau. Si en revanche elle est trop humide, rajouter un peu de farine.

4. 4

   Ensuite l'emballer de film étirable et la mettre au frigo le temps de préparer la garniture.

Préparer la garniture

5. 5

   Laver les feuilles d'épinards et les débarrasser de la nervure centrale.

6. 6

   Couper chaque feuille en morceaux et réserver.

7. 7

   Dans une casserole, porter à ébullition environ 50 cl d'eau légèrement salée et y plonger les épinards pour 5 min.

8. 8

   Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le soja cuisine. Ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre noir et une pincée de noix de muscade râpée.

9. 9

   Bien égoutter les épinards dans une passoire.

10. 10

    Sortir la pâte du frigo, l'étaler et découper 4 disques et froncer 4 moules à tartelettes.

11. 11

    Piquer les fonds de tartes avec une fourchette et y déposer les épinards.

12. 12

    Ajouter ensuite les allumettes de bacon fumé puis le mélange oeuf + soja cuisine.

13. 13

    Terminer en déposant une tranche de fromage de chèvre.

14. 14

    Enfourner pour 15 à 20 min selon votre four. Personnellement je les ai faites cuire 18 min top chrono !

15. 15

    A déguster chaud ou froid avec une salade.