Emincer l'échalote, la mettre à suer avec le persil dans un peu de beurre. Réserver à part.
Étape 3
Nettoyer si nécessaire les pleurotes et les détailler en morceaux; les poêler rapidement pour enlever l'eau de végétation.
Étape 4
Dans un bol, malaxer le chèvre frais avec le chèvre sec râpé, ajouter les 2 oeufs battus et détendre si nécessaire avec un peu de crème liquide. Ajouter les pleurotes cuites, l'échalote et le persil. Bien poivrer.
Étape 5
Préparer des fonds de tartelette et garnir de la préparation.