Tartelette aux pleurotes et fromage de chèvre

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Emincer l'échalote, la mettre à suer avec le persil dans un peu de beurre. Réserver à part.

Nettoyer si nécessaire les pleurotes et les détailler en morceaux; les poêler rapidement pour enlever l'eau de végétation.

Dans un bol, malaxer le chèvre frais avec le chèvre sec râpé, ajouter les 2 oeufs battus et détendre si nécessaire avec un peu de crème liquide. Ajouter les pleurotes cuites, l'échalote et le persil. Bien poivrer.

Préparer des fonds de tartelette et garnir de la préparation.

Mettre au four durant 15 minutes.