Cappuccino de tomates au basilic et aux olives noires confites

Name: Cappuccino de tomates au basilic et aux olives noires confites
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 80 g d'Olives noires; 4 Tomate(s); 1 Deux oignons; 1 gousse d'Ail; 1 Concentré de tomate; 1 botte de Basilic; 15 cl de Crème fraîche; Sel; Poivre

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 4 Novembre 2024

Total: 15 min
Préparation: 15 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ce cappuccino de tomates au basilic et aux olives noires confites est une entrée élégante et originale, parfaite pour impressionner vos convives. La soupe de tomate fraîche, surmontée d’une chantilly au basilic et parsemée d’olives, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse.

Préparation

Lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux.
Dans un blender, mixez les morceaux de tomates avec le demi-oignon, la gousse d’ail et une pincée de poivre et de sel. Filtrez le tout dans une passoire fine. Réservez au frais.
Mixez dans le blender 10 feuilles de basilic avec la crème et une pincée de sel. Montez cette préparation en chantilly à l’aide d’un fouet.

Hachez grossièrement les olives noires confites.
Versez la soupe de tomate dans le fond des verrines. Ajoutez au centre une cuillerée à soupe de chantilly au basilic. Saupoudrez de morceaux d’olives noires confites.
Décorez les verrines d’une feuille de basilic. Dégustez aussitôt.