Name: Cappuccino de tomates au basilic et aux olives noires confites
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H-M
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 80 g Olives noires; 4 Tomate(s); 1 Deux oignons; 1 Gousse Ail; 1 Concentré de tomate; 1 Botte(s) Basilic; 15 cl Crème fraîche; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

80 g Olives noires

4 Tomate(s)

1 Deux oignons

1 Gousse Ail

1 Concentré de tomate

1 Botte(s) Basilic

15 cl Crème fraîche

Sel

Poivre

Préparation

15 min
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1

Lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux.

2

Dans un blender, mixez les morceaux de tomates avec le demi-oignon, la gousse d’ail et une pincée de poivre et de sel. Filtrez le tout dans une passoire fine. Réservez au frais.

3

Mixez dans le blender 10 feuilles de basilic avec la crème et une pincée de sel. Montez cette préparation en chantilly à l’aide d’un fouet.

4

Hachez grossièrement les olives noires confites.

5

Versez la soupe de tomate dans le fond des verrines. Ajoutez au centre une cuillerée à soupe de chantilly au basilic. Saupoudrez de morceaux d’olives noires confites.

6

Décorez les verrines d’une feuille de basilic. Dégustez aussitôt.