

Ces rillettes roses aux truites, préparées avec truite fraîche et fumée, relevées de ciboulette et baies roses, sont idéales pour un apéritif ou une entrée. Leur texture crémeuse et leur goût raffiné séduiront vos convives.
Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Couvercle
- 1 Dénoyauteur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
20 min
-
-
-
10 min
2
Ajouter la truite rose, 5 mn dans le liquide frémissant.
3
Egoutter. Récupérer l'ail et jeter les autres aromates. Oter les arêtes de la truite. Mixer la avec l'ail et le beurre, en ajoutant un filet d'huile d'olive, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
4
Effilocher la truite fumée. L'incorporer à la préparartion et ajouter ciboulette, aneth, baies roses poivre moulu et sel.
5
Placer les rillettes dans une terrine. Couvrir et réserver au frais.