

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Cocotte
- 1 Four
- 1 Fourchette
Préparation
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20 min
-
-
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180 min
2
Mouillez d'un verre d'eau.
3
Faites cuire à feu doux environ 3 h, remuez de temps en temps la préparation. A la fin, la viande doit s'effilocher à la fourchette.
4
Ajoutez le cognac, laissez cuire encore 5 minutes et travaillez à la fourchettes pour obtenir des rillettes plus ou moins fines selon les goûts.
5
Mettez-les en pots ou dans une terrine, laissez refroidir et réservez au frais.