Ces rillettes aux saumons fumé et frais, enrichies de beurre et d’œufs de saumon, sont parfaites pour un apéritif ou une entrée sophistiquée. Leur texture riche et leur goût intense séduiront vos convives.
Ingrédients
8 personnes
Pour le court bouillon :
Pour le reste de la recette :
Pour servir :
Ustensiles
- 1 Four

- 1 Fourchette

- 1 Mixeur

- 1 Balance de cuisine

Préparation
-
25 min
-
-
-
32 min
2
Laissez-le refroidir dans le court bouillon, puis égouttez-le, retirez la peau et les arêtes, puis émiettez la chair avec une fourchette.
3
Passez le saumon fumé au mixer avec les oeufs de
4
saumon, ajoutez le beurre ramolli en pommade, puis les jaunes oeufs et l'huile.
5
Incorporez au saumon cuit et mettez le tout dans une terrine.
168
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
13 g
Saturés
6 g
Insaturés
7 g
Cholestérol
78 mg
Glucides & Protéines
Glucides
2 g
Fibres
0 g
Sucres
1 g
Protéines
12 g
Sodium
385 mg
