Name: Houmous de fèves (anti-gaspi)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel; 300 g Fèves; 0.5 Citron; 1 cuillère à soupe Tahini; Feuille de menthe; 1 bonne pincée Paprika

Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à soupe Huile d'olive

Sel

300 g Fèves avec les cosses

0.5 Citron

1 cuillère à soupe Tahini

Feuille de menthe

1 bonne pincée Paprika

Ustensiles

1 Chinois
1 Saladiers
1 Bol
1 Blender chauffant

Préparation

20 min
-
5 min

1

Rincer les fèves sous l'eau froide. Bien frotter pour enlever toutes les saletés sur la peau.

2

Écosser les fèves, enlever le fils sur les bords de chaque gousse. Couper les cosses en tronçon.

3

Cuire les fèves avec les cosses 15 minutes à la vapeur ou 5 minutes à l'eau bouillante. Pour stopper la cuisson, les plonger directement dans un saladier d'eau glacée.

4

Sécher les légumes et les réduire en purée. La passer au chinois pour obtenir une purée lisse.

5

Dans un bol, mélanger la purée de fèves avec le citron, le sel, l'huile d'olive et le paprika.

6

Ciseler la menthe et la mélanger au houmous. C'est prêt !

7

Vous pouvez décorer votre houmous avec quelques graines de sésames et des fèves fraîches.