Recette Empanadas au tofu

Name: Empanadas au tofu
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Farine; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel; 1 Courgette; 2 gousse Ail; 1 Piment; 1 Tomate; Curry; Coriandre; 200 g Tofu; 1 Oignon

Temps Total

100 min

Difficulté

Moyenne

Budget

Moyen

Ingrédients

-
4 personnes
+

200 g Farine
3 cuillère à soupe Huile d'olive
Sel
1 Courgette
2 gousse Ail
1 Piment
1 Tomate
Curry
Coriandre
200 g Tofu
1 Oignon

Préparation

40 min

Repos

Cuisson

40 min

Étape 1

Préparer la pâte : mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive jusqu'à obtention mélange sableux.

Étape 2

Ajouter graduellement de l'eau (environ 20 cl) jusqu'à pouvoir former une boule lisse. Laisser reposer.

Étape 3

Préparer la farce : émincer l'ail et l'oignon, puis les faire revenir avec le piment, puis ajouter tofu et remuer 5 min.

Étape 4

Ajouter tomate et courgette, sel, poivre, curry (préférez du curry de madras ou du curry doux, pour résultat plus relevé forcez le piment).

Étape 5

Laisser cuire 5 min, les courgettes doivent rester croquantes. Retirez du feu, ajouter coriandre hachée, laisser bien refroidir.

Étape 6

Là, ça se complique... :) Pour former des ronds de pâte de 8cm de diamètre, abaisser des petites quantités de pâte pour former des ronds approximativement de la bonne grandeur, puis découper la forme exacte avec un emporte-pièce ou simplement avec un récipient du bon diamètre et un couteau.

Étape 7

Répartir la farce dans chaque rond en laissant suffisamment de bords pour pouvoir refermer en pliant en 2. Bien presser les bords ensemble, petits trous à la fourchette sur le dessus.

Étape 8

Cuire à four chaud (180 à 200°C) pour éviter que le dessous soit tout mou... 10 min pile, 15 min face, 10 à 15 min dernier tour en badigeonnant légèrement le dessus à l'oeuf.