Name: Tofu Korma
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Oignon petit; 1 cuillère à café de Gingembre; Coriandre; 1 cuillère à café de Cumin en poudre; 1 cuillère à café de Curcuma; 1 cuillère à café de Cardamome; 1 cuillère à soupe de Bouillon de légumes en poudre; 200 g de Tofu nature; 1 gousse d'Ail; 1 cuillère à café de Cannelle; 3 cuillères à soupe de Concentré de tomates; 2 cuillères à soupe d'Amandes en poudre; 250 ml de Crème végétale (ou de coco); 1 poignée de Noix de cajou (ou cacahuètes)

Préparation

Quelques heures avant de préparer votre plat, mettez la crème de coco dans un bol avec la moitié des épices. Coupez le tofu en dés, enrobez-le bien de la crème épicée et mettez au frais.
Préparez le bouillon en mélangeant une cuillère à soupe de bouillon en poudre et 200 ml d’eau.
Au moment de préparer le plat, retirez les morceaux de tofu de la crème épicée et gardez-les de côté.

Versez le bouillon, la crème, le concentré de tomates et les épices restantes dans une casserole.
Laissez cuire une bonne dizaine de minutes pour que la sauce réduise mais sans faire bouillir.
Ajoutez ensuite les morceaux de tofu et la poudre d'amande.
Laissez mijoter encore pour que la sauce épaississe. Remuez souvent pour empêcher une ébullition qui pourrait faire trancher la sauce.
Servez avec du riz, des nouilles ou tout autre accompagnement et des noix de cajou... Bon appétit !