La crème de brocolis en verrine avec son cœur d’artichaut est une entrée fraîche et raffinée, alliant douceur et saveurs gourmandes. Vous allez l’aimer pour son équilibre entre brocolis crémeux, gorgonzola fondant et crevettes savoureuses. Parfaite pour un apéritif ou une entrée chic lors d’un repas convivial.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Entrée
⭐ Difficulté : Très facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Brocoli, Gorgonzola, Crevettes
🔥 Cuisson : Cuisson à l’eau et poêlée
📊 Nutrition : 210 Kcal / 100g
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Sans gluten
Ingrédients
Ustensiles
- 1 Verrine

- 1 Set 3 poêles

- 1 Mixeur

- 1 Cuillère en bois

- 1 Couteau

Préparation
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40 min
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30 min
Cuire les brocolis dans de l’eau salée. Les faire égoutter.
Faire revenir les lardons avec une 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mélanger, brocolis, lardons et crème fraîche. Mixer pour obtenir une crème. Réserver au froid.
Couper les petits fonds d’artichaut en 4, les réserver.
Couper en deux, chaque tranche de jambon cru dans le sens de la longueur, puis couper chaque bande en deux.
Décortiquer les crevettes. Les faire revenir avec un peu d’huile de la macération des artichauts. Plier chaque crevette dans un morceau de tranche de jambon cru et maintenir le tout avec un cure-dent. Réserver au froid.
Prendre 4 verrines. Dans chacune d’elle, garnir le fond avec la moitié de la crème de brocolis. Ajouter les fonds d’artichauts et le gorgonzola coupé en petits morceaux. Terminer par le reste de crème de brocolis. Sur le dessus de chaque verrine planter les crevettes-jambon, et pour terminer la présentation mettre une feuille de menthe plantée sur les cures-dent.
Réserver au froid jusqu’au moment de servir (2h minimum).
