Cake aux chataignes et noix

Name: Cake aux chataignes et noix
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Cognac; 1 cuillère à soupe Persil; 0.5 cuillère à café Cumin; 0.5 sachet Levure chimique; 250 g Châtaignes; 2 Oeuf; 10 cl Crème fleurette; 80 g Cerneau de noix; 70 g Chapelure; 1 cuillère à café Herbes de Provence; 0.5 cuillère à café Paprika; 0.5 cuillère à café Agar-agar; 2 cuillère à café Pavot

Par sofie
09-10-2021 10:04
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65 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

1 Oignon

1 cuillère à soupe Cognac

1 cuillère à soupe Persil frais ou basilic frais

0.5 cuillère à café Cumin

0.5 sachet Levure chimique

250 g Châtaignes pelées (au naturel)

2 Oeuf

10 cl Crème fleurette

80 g Cerneau de noix

70 g Chapelure

1 cuillère à café Herbes de Provence

0.5 cuillère à café Paprika

0.5 cuillère à café Agar-agar en poudre

2 cuillère à café Pavot pour le moule

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Pôele
1 Moule à cake
1 Bol
1 Mixeur
1 Four
1 Couteau
1 Spatule
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
45 min

Étape 1

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Une fois les lamelles cuites, les laisser tiédir.

Étape 2

Dans un bol, mixer tous les ingrédients (sauf les graines de pavot réservées pour le moule à cake), pulvériser le tout grossièrement ou finement, comme vous voulez. On obtient une pâte de consistance d'une mayonnaise si on a bien mixé.

Étape 3

Beurrer un moule à cake. Sur le fond, répandre les graines de pavot qui ont pour but d'éviter que la préparation attache sur le fond. C'est obligatoire, ne pas déroger à ce conseil sous peine de mal démouler le tout.

Étape 4

Faire cuire 45 min four 180°C (thermostat 6). Laisser dans le four éteint 10 min de plus.

Étape 5

Démouler tiède : glisser la lame du couteau sur tout le pourtour puis basculer le cake, il tombera tout seul, bien compact et entier.

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