Blinis au sarrasin et aux légumes

Pour la préparation de la pâte à blinis :

Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le yaourt.

Utiliser le pot de yaourt pour le remplir moitié/moitié de farine de sarrasin et de farine blanche.

Ajouter la levure, sel, poivre, mélanger le tout et mettre au frigo pendant 30 min environ.

Dans une casserole, faire cuire les légumes. Une fois cuits, les mixer en purée.

Quand la pâte à reposer, incorporer la purée.

Faire cuire sur une poêle anti-adhésive, sans ajouter de graisse. Former des petits disques.

Lorsque des petits trous se forment, retourner les blinis.

A déguster sans modération !