Beignets légers aux légumes

Pour la pâte

• 200 gfarine
• ½ sachetlevure
• poivre
• sel
• persil
• piment doux
• 2oeufs
• ½canette de bière

Pour les légumes

• 1poivron rouge
• 1poivron vert
• 2oignons
• 2 goussesail

Pour la friture

• 75 clhuile de tournesol ou d'arachide

1. 1

   Verser la farine dans un saladier, y verser la levure, le sel, le poivre, le piment doux ou autre épices, les deux oeufs. Commencer à mélanger et verser la bière : la pâte doit être "crémeuse", mais pas trop liquide.

2. 2

   Laisser reposer 5 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, couper les légumes en petits dés ou lamelles fines, les incorporer à la pâte et mélanger.

4. 4

   Avec une cuillère à soupe, verser un peu de mélange dans l'huile chaude, les beignets gonflent très vite, c'est cuit en 3 à 4 minutes

5. 5

   Egoutter sur un papier absorbant.

6. 6

   Servir chaud, nature, ou avec une petite sauce piquante à la tomate, par exemple.