Beignets de pois cassés

Mettre sur le feu une casserole d'eau salée à bouillir.

Une fois en ébullition, y verser les pois cassés et laisser cuire 15 min. Il faut que les pois restent un peu craquants.

Mélanger dans un saladier tous les autres ingrédients avec de l'eau (très peu) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ne pas mettre trop d'eau, car il faut que la pâte reste un tantinet ferme.

Une fois égouttés, mixer grossièrement les pois cassés.

Les rajouter à la pâte.

Ne vous fiez pas aux apparences, il est normal que la quantité de pâte soit timide comparée aux pois cassés.

Une fois le tout bien mélangé, faire cuire les beignets dans l'huile bouillante, jusqu'à ce qu'ils paraissent suffisamment dorés.