Name: Beignets de blettes ( farçous )
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 bouquet Persil; 2 verre Farine; Sel; Huile de friture; 4 Blette; 1 gousse Ail; 2 Oeuf; 2 verre Lait

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

1 bouquet Persil frais

2 verre Farine

Sel

Huile de friture

4 Blette (le vert)

1 gousse Ail

2 Oeuf entiers

2 verre Lait

Ustensiles

1 Écumoire
1 Friteuse
1 Saladiers
1 Mixeur
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
3 min

1

Hacher finement les verts de blette avec l'oignon, l'ail et le persil. Mettre cette farce dans un saladier.

2

Rajouter les oeufs, la farine et le lait. Il faut que la pâte ne soit pas trop liquide ni trop épaisse. Saler un peu.

3

Faire chauffer l'huile de la friture. Une fois bien chaude, faire cuire les farçous. Je me sers de deux cuillères à soupe pour la grandeur. Les faire dorer de chaque côté pas trop longtemps. Il faut que vos farçous soient croustillants à l'extérieur et moelleux dedans.

4

Les disposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel.

5

A servir tiède à l'apéritif ou en faire des plus gros pour une entrée.