

Ces verrines de purée de panais, agrémentées de noisettes torréfiées et muscade, sont idéales pour un apéritif ou une entrée automnale. Leur texture veloutée et leur goût subtil en font un plat réconfortant.
Ingrédients
12 pièces
Ustensiles
- 1 Lot de verrines
- 1 Set 3 poêles
- 1 Top des meilleures plaques à four
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Poche à douille
- 1 Blender chauffant
- 1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
Préparation
-
30 min
-
-
-
15 min
2
Faire cuire 15 min à la vapeur les panais coupés en petits cubes de 2/3 cm de côté.
3
Passer ces dès de panais au moulin à légumes avec grille moyenne.
4
Mélanger cette préparation dans une casserole sur feu doux avec la crème et le lait jusqu'à obtention d'une purée ferme mais homogène.
5
Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade selon votre goût.
6
À l'aide d'une poche à douille, remplir les verrines et parsemer de noisettes torréfiées.
7
À servir chaudes ou tièdes.
8
Bonne dégustation.