Verrine de purée de panais aux noisettes torréfiées

Name: Verrine de purée de panais aux noisettes torréfiées
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 10 cl de Lait demi-écrémé; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Poivre; 4 Panais; 20 cl de Crème liquide allégée; 0,5 cuillère à café de Muscade; 1 poignée de Noisettes décortiquées en petits morceaux

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 16 Septembre 2021

Total: 45 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 12 pièces

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Ces verrines de purée de panais, agrémentées de noisettes torréfiées et muscade, sont idéales pour un apéritif ou une entrée automnale. Leur texture veloutée et leur goût subtil en font un plat réconfortant.

Ingrédients

12 pièces

Lot de verrines
Set 3 poêles
Top des meilleures plaques à four
Casserole
Cuillère en bois
Poche à douille
Blender chauffant
Douille cannelée ou unie de 14 mm

Préparation

Faire torréfier les noisettes en les grillant à la poêle anti adhésive sans matière grasse et réserver.
Faire cuire à la vapeur les panais coupés en petits cubes de 2/3 cm de côté.
Passer ces dès de panais au moulin à légumes avec grille moyenne.

Mélanger cette préparation dans une casserole sur feu doux avec la crème et le lait jusqu'à obtention d'une purée ferme mais homogène.
Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade selon votre goût.
À l'aide d'une poche à douille, remplir les verrines et parsemer de noisettes torréfiées.
À servir chaudes ou tièdes.
Bonne dégustation.