Verrine concombre-saumon de Karine

• 4Crème fraîche epaisse
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Poivre 5 baies, un peu d'ail (facultatif)
• Sel
• 1Concombre
• 4 belles tranchesSaumon ou truite fumées
• 1Vodka ou gin
• ½Citron

Préparation

1. 1

   decouper le saumon fumé en fine lanieres ; les mettre dans une assiette creuse et verser la vodka ; presser le citron par dessus ; bien remuer et laisser reposer dans cette "marinade" ; mettre au frais; remuer de temps en temps (vous pouvez rajouter un peu plus de vodka et citron a votre convenance)

2. 2

   en attendant, couper le concombre en petits dés (enlever les graines); les mettre dans un saladier et assaisonner avec le vinaigre balsamique sel poivre et huile d'olive ; (un peu d'ail deshydraté)

3. 3

   laisser poser un peu pour que le concombre est bien le gout de la vinaigrette (15 min)

4. 4

   prendre un joli verre, enlever le surplus de vinaigrette et poser les petits dés au fond du verre ; mettre dessus les lanieres de saumon et terminer par une cuillere (suivant la taille du verre) de creme fraiche epaisse ; un peu de poivre du moulin , et en déco des tiges de ciboulette ou feuilles de menthe

5. 5

   servir bien frais !!!