Rillettes de poireaux

Émincez finement les blancs de poireaux puis les mettre à cuire avec le vin blanc dans une poêle, les poireaux doivent être cuit mais pas colorés et le vin blanc doit être évaporé.

Faites cuire les lardons fumés allumettes avec les poireaux puis mixer de suite avec le fromage frais dans un mixeur électrique.

Réservez votre préparation dans une terrine et le mettre au réfrigérateur.

Vous pouvez servir sen entrée ou sur des toast pour l'apéritif.