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Amuse-bouche de la mer et son espuma coco-chorizo

Name: Amuse-bouche de la mer et son espuma coco-chorizo
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 cuillère à café Cognac; 0.5 Tomate; Piment; 18 Crevettes; 2 tranche Saumon fumé; 6 cuillère à café Crème; 6 tranche Chorizo; 20 cl Lait de coco; 1 Blanc d'oeuf