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Recette Muffin quinoa épinard tomates séchées
Temps Total
35 min
Difficulté
Très facile
Budget
Bon marché
Ingrédients
-
8
personnes
+
100
g Quinoa
50
g Parmesan
1
gousse Ail
Persil
1
cuillère à café Piment d'Espelette
0.5
cuillère à café Cumin en poudre
1
cuillère à soupe Huile d'olive
Poivre
Sel
2
Oeuf
100
g Tomate séchée
200
g épinards
1
Oignon
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
20 min
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Plonger le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire selon indications.
Étape 3
Emincer finement l'ail et l'oignon.
Étape 4
Faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
Étape 5
Ajouter le piment, le cumin et le persil ciselé, mélanger.
Étape 6
Ajouter les épinards, mélanger jusqu'à ce qu'ils aient bien réduit.
Étape 7
Dans un saladier, mélanger, le quinoa cuit, les tomates séchés, les légumes poêlés, le parmesan, et les oeufs battus.
Étape 8
Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés et enfourner 20 minutes.
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