Verrine chèvre, tomates confites et jambon cru

• 10Tomates cerise
• 3 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1 cuillère à caféSucre
• 80 gChèvre (fort)
• 1 cuillère à caféHuile de noix
• 2 cuillères à soupeCrème épaisse
• 1 trancheJambon cru
• brinCiboulette pour la déco

Pour les tomates confites

1. 1

   Préchauffer le four à 120°c

2. 2

   Mélanger le sucre et l'huile d'olive

3. 3

   Couper les tomates cerises en deux, les disposer dans un plat allant au four et recouvrir du mélange huile d'olive / sucre

4. 4

   Enfourner pendant 30 à 45 minutes

Pour la crème de chèvre

5. 5

   Emietter le chèvre (ou le passer au hachoir) et y ajouter une cuillère à café d'huile de noix, bien mélanger, ajouter ensuite la crème et mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène.

6. 6

   Une fois confites, sortir les tomates du four et les écraser grossièrement

Monter les verrines

7. 7

   Placer une couche de crème de chèvre dans le fond, recourvir d'une couche de tomates confite puis de toutes petites lamelles de jambon cru

8. 8

   Y déposer un brin de ciboulette pour la déco et mettre au frais au moins 10 minutes avant de déguster