Beignets de nièbé ( akara ou gaou )

Name: Beignets de nièbé ( akara ou gaou )
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.3333333 tasse Oignon; 1 Bouillon; 1 Piment fort; Poivre; Sel; 2 tasse Haricot; 1 Oeuf

Par lily
24-11-2021 11:56
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

210 min
Difficile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

0.3333333 tasse Oignon hachés menu

1 Bouillon

1 Piment fort

Poivre

Sel

2 tasse Haricot

1 Oeuf

Ustensiles

1 Écumoire
1 Friteuse
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Pôele
1 Bol

Préparation

180 min
-
30 min

Étape 1

Mettre les haricots cornille dans une grande quantité d’eau chaude et laisser tremper au moins 3h, voire une nuit.

Étape 2

Brasser entre les 2 mains les haricots afin de détacher les pellicules de la graine. Les pellicules ainsi détachées remontent et flottent à la surface, les éliminer complètement en rinçant plusieurs fois.

Étape 3

Mixer les haricots (au moins 3mn, en rajoutant l’eau peu à peu), afin d’avoir une texture mousseuse et la plus fine possible. Emietter le bouillon cube par-dessus, saler et poivrer, puis ajouter le piment préalablement haché fin et l’oeuf.

Étape 4

Actionner encore le mixer pour mélanger le tout, goûter et rectifier l’assaisonnement, ajouter les oignons.

Étape 5

Chauffer le bain de friture, plonger à l’aide d’une cuillère des petits tas de pâte et les faire frire 3 a 5 minutes de chaque côté. Egoutter et maintenir au chaud.

Étape 6

Remarque: la pâte doit rester crémeuse. Si ce n’est pas le cas, battre au fouet entre 2 fritures. En effet, plus votre pâte est crémeuse, plus vos beignets seront légers et croustillants.

Étape 7

Sauce d'accompagnement: faire revenir dans un peu d’huile un oignon coupé en petits dés, puis ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Remuer pendant environ 1 minute, puis ajouter 2 ou 3 tomates pelées et coupées en dés, puis mélanger le tout, saler peu, poivrer et ajouter ¼ de tasse d’eau (soit 5 cl) et du piment (facultatif, mais c’est meilleur). Laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.

Étape 8

Servir cette sauce dans un bol où chacun trempe son beignet.

Partager sur:

Cake aux brocolis, lardons et moutarde

cake salé alsacien au potimarron

Recettes Suggérées

Plat principal

Beignets de nièbé ( akara ou gaou )

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Cake aux brocolis, lardons et moutarde

cake salé alsacien au potimarron

Recettes Suggérées

Perdreaux en gibelotte

Soupe courgette épinards au chèvre

Quiche à la raclette et au jambon de Bayonne

Recettes similaires

Piquillos farcis à la Rillette de maquereaux grillés et brousse de brebis aux herbes, salade de fenouil croquant au citron et poivre long de Java

Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche

Beignets d’oignons et d’aubergines, sauce pimentée

Saint-Jacques sur compoté doignons

Vol-au-vent à ma façon

Crumble pomme, banane, poire, chocolat et fantaisie

Saint jacques et gambas aux agrumes sur lit de champignons et wakamé

Bouillabaisse facile et sa rouille

Poisson aux légumes et au lait de coco façon viet

Soupe de haricots verts luxembourgeoise (Bouneschlupp)