Cougnous ou cougnoles
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Diluer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre.
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2
Dans le cul de poule, verser la farine, le sucre et le sel, mélanger et former un puit.
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3
Incorporer le mélange lait/levure dans la farine.
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4
Battre les œufs avec la crème fraîche et les incorporer.
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5
Pétrir à la main ou au robot pendant 8 à 10 minutes.
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6
Incorporer le beurre ramolli en petits morceaux et pétrir à nouveau 10 minutes.
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7
La pâte doit être lisse et ne doit plus coller.
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8
Filmer et laisser reposer au moins 2 heures.
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9
Abaisser la pâte, incorporer le sucre perlé et les raisins. Couper en pâtons de plus ou moins 150 g et former les cougnous.
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10
Les disposer sur une plaque avec un papier de cuisson.
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11
Couvrir et laisser monter au moins 1h30.
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12
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante.
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13
Battre un œuf avec un peu de lait pour la dorure, appliquer sur les cougnous au pinceau.
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14
Enfourner et cuire pour 15 minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
