Kanelbulle (viennoiserie suédoise à la cannelle)
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour la garniture :
Pour la décoration :
Ustensiles
Préparation
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1
Emietter la levure dans un récipient.
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2
Ajouter le lait tiède.
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3
Préparer la pâte : dans un saladier, verser le sel, le sucre et la farine.
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4
Ajouter le beurre fondu.
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5
Mélanger et ajouter progressivement le mélange de lait et levure.
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6
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple.
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7
Laisser reposer sous un torchon environ 30 minutes.
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8
Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).
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9
Pendant ce temps, préparer la garniture : dans un saladier mélanger le beurre, le sucre et la cannelle.
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10
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'un rectangle de 30 X 45 cm.
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11
Répartir la garniture sur le rectangle de pâte.
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12
Plier la pâte en deux.
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13
Découper en bande d'environ 2 cm de large.
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14
Étirer et tordre les bandes découpées et mettre en forme pour obtenir des noeuds.
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15
Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.
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16
Laisser lever sous un torchon pendant environ 30 minutes.
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17
Badigeonner les kannelbulles avec l'œuf et parsemer de sucre en perle dessus.
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18
Disposer au milieu du four 8-10 minutes.
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19
Laisser tiédir sur une grille.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
