Name: CannelBullar ( Suède )
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 150 g de beurre; 50 g de levure boulangère; 150 g de sucre; 0,5 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de cardamome en poudre (si vous aimez); 900 g de farine; 50 cl de lait; 2 oeufs; beurre; sucre cristallisé; cannelle (poudre de cardamone)

Préparation

Emietter la levure dans un saladier assez grand
Faire fondre le beurre et ajouter le lait, le sucre, le sel et la cardamone. Chauffer à 37°C et verser sur la levure.
Battre légerement un oeuf et l'ajouter au mélange. Ajouter la farine en surveillant que la pate soit à consistance d'une pâte à pain.

Couvrir et laisser lever à température ambiante.
Etaler la pâte pour former une abaisse assez mince. Couvrir de beaucoup de beurre, de sucre, de cannelle et de cardamome.
Rouler la pâte sur elle-même et la couper en tronçons de 1 à 2 cm d'épaisseur (que l'on peut vriller sur eux-même).
Mettre les 'bullar' sur une plaque à four beurrée. Laisser encore lever .
Préchauffer le four à 225°C. Battre un oeuf entier et avec un pinceau, passer sur chaque bullar. soupoudrer de sucre et mettre au four environ (surveiller: ils sont prêts quant ils sont dorés).