Petits flans coco

• 25 clLait concentré sucré
• 20 clLait de coco
• 10 clLait
• 40 gSucre
• 4Oeufs
• 50 gNoix de coco en poudre
• 1Cuil à café d’arôme coco

Préparation

1. 1

   Versez le lait, le lait de coco et le lait concentré dans une casserole et faites chauffer. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur et grattez les graines au dessus de la casserole. Ajoutez également la gousse de vanille dans le lait. Lorsque le mélange arrive à ébullition, ôtez la casserole du feu et laissez infuser 5 minutes à couvert.

2. 2

   Préchauffez le four à 150°C (th.5/6). Cassez les œufs au dessus d’un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

3. 3

   Versez le lait débarrassé de la gousse de vanille en filet sur le mélange œufs/sucre tout en mélangeant. Incorporez 20 g de noix de coco en poudre et l’arôme coco.

4. 4

   Versez la préparation dans des petits moules puis enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 35 minutes. Laissez tiédir puis placez au frais au moins 2 heures.

5. 5

   Démoulez les flans, saupoudrez du reste de noix de coco et servez.