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Mousse chocolat caramel et poires caramélisées

Name: Mousse chocolat caramel et poires caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 170 g Chocolat au caramel; 3 Poires; 4 Oeufs; 1 cuil. à café 4-épices; 1 cuil. à café Cassonade; 40 g Beurre

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40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

170 g Chocolat au caramel

3 Poires

4 Oeufs

1 cuil. à café 4-épices

1 cuil. à café Cassonade

40 g Beurre

Préparation

20 min
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20 min

Pelez les poires, retirez le cœur et les pépins puis détaillez-les en petits dés.

Poêlez les dés de poires dans 20 g de beurre. Saupoudrez le 4-épices et la cassonade. Faites caraméliser 3 min. Répartissez les poires dans des verrines.

Faites fondre le chocolat au caramel avec 20 g de beurre, au bain-marie. Hors du feu, ajoutez les 4 jaunes d’œufs puis les 4 blancs d’œufs montés en neige. Versez la mousse sur les poires. Réfrigérez 4 h avant de servir.