Recette de Mont-Blanc Facile et Délicieuse

1

Réserver 50 ml de crème.

2

Commencer à fouetter le reste dans un saladier bien froid.

3

Ajouter le sucre mélangé au fixe chantilly.

4

Continuer à fouetter la crème pendant plusieurs minutes pour qu'elle soit bien ferme.

5

Répartir la chantilly dans 4 moules.

6

Poser les meringues sur le dessus, les faire pénétrer pour faire remonter la chantilly sur les côtés.

7

Avec une cuillère, ajuster pour créer une surface plate. Faire durcir au congélateur 2h.

8

Une fois les demi-sphères durcies, démouler et les poser sur leur assiette de service.

9

Réserver les assiettes garnies au congélateur.

1

Mettre la pâte de marrons dans un petit saladier.

2

La travailler seule avec une fourchette, pour rendre la texture homogène.

3

Continuer à mélanger en incorporant progressivement les 50 ml de crème.

1

Remplir la poche à douille.

2

Sortir les demi-sphères du congélateur.

3

Incliner l'assiette et faire des allers-retours avec la poche à douille en commençant par la partie inférieure.

4

Maintenir une distance de plus de 10 cm entre la douille et la préparation pour que les vermicelles ne partent pas en tirebouchon.

5

Déposer deux couches de vermicelles pour bien masquer la chantilly.

6

Finir par la partie supérieure et remettre au congélateur sans essayer de corriger les imperfections.

7

Après quelques minutes, les ressortir pour corriger les imperfections avec les doigts afin de donner une forme bien ronde.

8

Laisser les préparations décongeler 2h au réfrigérateur.

9

Saupoudrer d'un peu de sucre glace à travers une passoire avant de servir.

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