Trio de cupcakes parfumés

Name: Trio de cupcakes parfumés
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 gousse Vanille; 1 Poire; 50 g Groseilles; 10 cl Crème fraîche liquide

Par sofie
01-10-2021 08:05
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85 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

8 personnes

2 gousse Vanille

1 Poire

50 g Groseilles

10 cl Crème fraîche liquide

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à muffins
1 Four
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Couteau
1 économe
1 Mixeur
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
25 min

Étape 1

Préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Séparer les jaunes des blancs.

Étape 3

Ajouter le sucre et la farine agrémentée de la levure dans les jaunes, fouetter vivement.

Étape 4

Faire fondre 300 g de beurre et mélanger les deux préparations.

Étape 5

Battre les blancs d’oeufs en neige avec du sel, puis les ajouter à la première préparation.

Étape 6

Remplir aux trois quarts 24 petits moules.

Étape 7

Éplucher et couper la poire en petits dés, remplir 8 moules avec des poires, 8 autres avec 2 carrés de chocolat blanc et 8 autres avec 2 carrés au chocolat noir(en garder 50g).

Étape 8

Enfourner dans un four à 190°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.

Étape 9

Faire fondre le chocolat noir restant avec le beurre restant(50 g de chaque)et mettre au frigo 30 min.

Étape 10

Mixer les framboises(en garder 8).

Étape 11

Battre la crème liquide en chantilly avec du sel et du sucre, égrainer les gousses de vanille et les ajouter à la chantilly.

Étape 12

Sur les cupcakes choco-noisette, tartiner de ganache au chocolat puis mettre une noisette dessus.

Étape 13

Sur les cupcakes chocolat blanc-framboises, étaler du jus de framboises, ajouter des copeaux de chocolat blanc et poser une framboise sur chaque/

Étape 14

Sur les cupcakes poires-groseilles-vanille tartiner de chantilly à la vanille puis ajouter quelques groseilles.

Étape 15

Saupoudrer de sucre glace et servir à température ambiante.

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Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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