Name: Trio de cupcakes parfumés
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g sucre; 250 g farine; 300 g beurre; 1.5 sachet levure; 4 oeufs; 200 g chocolat blanc; 100 g framboises; 200 g chocolat noir; sel; 100 g poudre de noisette; 8 noisettes; 2 gousses vanille; 1 poire; 50 g groseilles; 10 cl crème fraîche liquide

1

Préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).

2

Séparer les jaunes des blancs.

3

Ajouter le sucre et la farine agrémentée de la levure dans les jaunes, fouetter vivement.

4

Faire fondre 300 g de beurre et mélanger les deux préparations.

5

Battre les blancs d’oeufs en neige avec du sel, puis les ajouter à la première préparation.

6

Remplir aux trois quarts 24 petits moules.

7

Éplucher et couper la poire en petits dés, remplir 8 moules avec des poires, 8 autres avec 2 carrés de chocolat blanc et 8 autres avec 2 carrés au chocolat noir(en garder 50g).

8

Enfourner dans un four à 190°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.

9

Faire fondre le chocolat noir restant avec le beurre restant(50 g de chaque)et mettre au frigo 30 min.

10

Mixer les framboises(en garder 8).

11

Battre la crème liquide en chantilly avec du sel et du sucre, égrainer les gousses de vanille et les ajouter à la chantilly.

12

Sur les cupcakes choco-noisette, tartiner de ganache au chocolat puis mettre une noisette dessus.

13

Sur les cupcakes chocolat blanc-framboises, étaler du jus de framboises, ajouter des copeaux de chocolat blanc et poser une framboise sur chaque/