Tarte au flan aux pommes

Mélangez 200 g de farine tamisée avec le beurre mou, 1 cuillère à soupe de sucre, le sel et 10 cl d'eau.

Pétrissez rapidement et roulez en boule.

Pelez et coupez les pommes en tranches.

Fouettez les oeufs entiers + les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, 40 g de farine, le sucre restant et 4 cuillères à soupe d'eau tiède.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, disposez les pommes dessus.

Versez la préparation pour flan dessus et faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) environ 40 minutes.

Saupoudrez de cannelle ou de sucre glace et dégustez, tiède ou froid selon les goûts.