Ingrédients
8 personnes
Ustensiles
- 1 Moule à tarte

- 1 Batteur électrique

- 1 Robot pâtissier

- 1 Four

- 1 Saladiers

- 1 Cuillère en bois

- 1 Fouet cuisine

- 1 Mijoteuse électrique

- 1 Balance de cuisine

Préparation
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10 min
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35 min
2
Dans un saladier, mélanger la compote, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, 100 g de sucre et les 3 cuillères à soupe de maïzéna que vous aurez diluées dans 2 cuillères à soupe de lait.
3
Verser sur la pâte à tarte.
4
Cuire 30 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6), le mélange doit gonfler !
5
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
6
Quand ils sont presque fermes, ajouter 120 g de sucre et finir de les monter.
7
Mettre sur la tarte et cuire : soit 5 minutes à 150°C (thermostat 5)et faire la coloration au gril, soit à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'ils gonflent et brunissent.
