Pancakes soufflés (Japan style)

• 70 gFarine
• 50 gSucre
• 1 cuillère à caféExtrait de vanille liquide
• 4Oeuf
• 1 cuillère à caféPoudre à lever
• 4 cuillères à soupeLait

Préparation

1. 1

   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 bols distincts.

2. 2

   Fouettez vos jaunes avec le lait puis ajoutez la farine avec la poudre à lever en une fois. Bien mélanger.

3. 3

   Mettre la vanille liquide, mélangez et réservez.

4. 4

   Fouettez a l'aide d'un batteur les blancs, en incorporant le sucre en 2 fois.

5. 5

   Incorporez en 4 fois les blancs au précédent mélange (avec les jaunes).

6. 6

   En vous aidant d'une cuillère à glace mettre 2 grosses cuillères dans une poêle anti adhésive a feu doux-moyen.

7. 7

   Mettez un peu d'eau (2 c à s ) dans la poêle pour la cuisson vapeur, couvrez pour 1m30.

8. 8

   Renouvelez l'opération pour l'autre face ainsi que pour les pancakes suivant. La texture est aérienne et moelleuse.