Name: Muffins aux mûres et poêlée d'ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 260 g de farine; 180 g de sucre; 125 g de beurre; 2 cuillères à café de levure chimique; 1 cuillère à café de vanille liquide; 150 g de mûres; 2 oeufs; 2 cuillères à café de cannelle en poudre; 20 cl de lait; 2 cuillères à soupe de sucre et d'eau; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe de miel; 1 ananas ou 1 boîte d'ananas en rondelles; 60 g de mûres

Préparation

Pour les muffins

Versez la farine, la levure et la cannelle dans un saladier et mélangez.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, fouettez le sucre avec le beurre pommade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs entiers et la vanille, puis incorporez à la farine et à la levure, en ajoutant progressivement le lait tiédi.
Mélangez et incorporez les mûres.
Versez la pâte dans des moules à bords hauts beurrés, puis enfournez-les 20 min.

Pour la poêlée

Disposez de 2 casseroles. Dans l'une, faites caraméliser l'ananas coupé en petits morceaux sur feu moyen 10 min.
Dans une autre, faites fondre le beurre et ajoutez les mûres. Faites cuire, en remuant doucement 3 min.
Ajoutez le miel et incorporez l'ananas, puis laissez sur le feu 1 min encore.
Déposez un muffin sur chaque assiette, accompagné de la poêlée chaude.