Moulin à vent feuilletés à la framboise

• 1 rouleaupâte feuilletée 4 carrés
• 1 bonne cuillèresucre glace
• 20 piècesframboises
• 4 cuillères à caféconfiture de fraises

Fourrage

• 1 cuillère à cafévanille
• 40 gsucre
• 150 gmascarpone
• 1 cuillère à caféjus citron

Dorure

• 1 cuillère à cafélait
• 1 piècejaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   Mélanger tous les ingrédients du fourrage à l'aide d'un fouet (à la main) jusqu'à incorporation de tous les éléments.

2. 2

   Découper la pâte en 4 carrés égaux.

3. 3

   Déposer un dôme de crème de fourrage au centre de chaque carré de pâte feuilletée, de la confiture de fraises, puis 4 framboises.

4. 4

   Réaliser des incisions sur chaque diagonales en partant du centre, puis rabattre ensuite un seul côté de pâte vers le centre, pour chaque tronçon obtenu.

5. 5

   Mélanger le lait et le jaune d'oeuf, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les 4 moulins à vent

6. 6

   Enfourner dans un four préchauffé à 180°, durant 25 à 30min (vérifier la cuisson, ils doivent être bien dorés)

7. 7

   Une fois refroidis, déposer une framboise au centre de chaque moulin à vent, et saupoudrer de sucre glace.