Millefeuilles chocolat et glace vanille

Ingrédients

Ustensiles

1 Sorbetière

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Casserole

1 Four

1 Couteau

1 Couvercle

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

1 Assiette

Préparation

• 1

  Etape 1 : la mousse au chocolat.

  Étape terminée
• 2

  Faire fondre le chocolat au bain-marie. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le sel dans les blancs et battre en neige très ferme. Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs en mélangeant énergiquement. Incorporer délicatement et progressivement les blancs. Faire prendre 3 h minimum au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 3

  Etape 2 : les feuilles de brick.

  Étape terminée
• 4

  Préchauffer le four à 180°C.

  Étape terminée
• 5

  Avec un verre assez large, découper 3 ronds par personne dans les feuilles de brick (environ 8-9 cm de diamètre). Les enduire de beurre fondu ou d'huile, les déposer dans le four et les faire cuire jusqu'à ce que les ronds soient dorés (environ 4 mn). Les déposer sur du papier absorbant et les laisser refroidir.

  Étape terminée
• 6

  Etape 3 : dressage des millefeuilles.

  Étape terminée
• 7

  Dans une assiette, déposer de la mousse au chocolat sur un rond de feuille de brick, puis recouvrir du 2ème rond de feuille de brick, déposer à nouveau de la mousse et recouvrir du 3ème rond. Ajouter sur le dessus la boule de glace à la vanille.

  Étape terminée
• 8

  Décorer de copeaux de chocolat.

  Étape terminée
• 9

  Faire de même pour les autres millefeuilles.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)