Madeleines moelleuses pépites de chocolat et écorces d'oranges

• 225 gFarine
• 130 gSucre dont 14 grammes de sucre vanillé
• 130 gBeurre doux
• 1 paquetLevure chimique
• 1 pincéeSel
• Chocolat
• 4Oeuf
• 1 cuillère à caféArôme vanille
• écorces d'oranges confites

Préparation

1. 1

   Sortir le beurre et le laisser à température ambiante.

2. 2

   Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter, dans l´ordre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l´arôme de vanille.

3. 3

   Ajouter la farine tamisée et la levure et fouetter jusqu'à homogénéisation complète de la préparation.

4. 4

   Incorporer le beurre, au préalablement travaillé en pommade.

5. 5

   Ajouter quelques pépites de chocolat.

6. 6

   Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).

7. 7

   Remplir les alvéoles presque jusqu'au bord et ajouter à convenance des pépites de chocolat et des écorces d'oranges confites.

8. 8

   Enfourner pendant 7 minutes puis continuer la cuisson pendant 3 minutes à 180°C (thermostat 6) jusqu'à apparition d´une coque dorée.

9. 9

   Démouler délicatement et vous régaler !