

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Moule à madeleine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Spatule
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
- 1 Four
- 1 Top 5 des meilleures passoires
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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15 min
2
Travailler le beurre en pommade (beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse et souple).
3
Séparer les blancs des jaunes.
4
Mélanger les jaunes dans une terrine, avec la fleur d'oranger et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
5
Ajouter le beurre et lisser.
6
Battre les blancs en neige pas trop ferme, avec la pincée de sel. Les incorporer au mélange oeuf-sucre, progressivement en alternant avec 1 cuillère du mélange farine.
7
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
8
Beurrer les moules à madeleine et les saupoudrer de farine avec une passoire.
9
Remplir les moules au 3/4.
10
Mettre au four 10 à 15 min.
11
Bien surveiller la cuisson et les démouler aussitôt sorties du four.