Madeleines aux amandes et fleur d'oranger
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Mélanger la poudre d'amandes avec la farine et la levure.
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2
Travailler le beurre en pommade (beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse et souple).
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3
Séparer les blancs des jaunes.
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4
Mélanger les jaunes dans une terrine, avec la fleur d'oranger et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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5
Ajouter le beurre et lisser.
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6
Battre les blancs en neige pas trop ferme, avec la pincée de sel. Les incorporer au mélange oeuf-sucre, progressivement en alternant avec 1 cuillère du mélange farine.
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7
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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8
Beurrer les moules à madeleine et les saupoudrer de farine avec une passoire.
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9
Remplir les moules au 3/4.
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10
Mettre au four 10 à 15 min.
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11
Bien surveiller la cuisson et les démouler aussitôt sorties du four.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
