Hilda : petits gâteaux de noël alsaciens fourrés framboise (Hildabredle)

• 220 gFarine
• 120 gSucre
• 100 gBeurre
• 50 gSucre glace (facultatif)
• 1Oeuf
• 25 gAmandes moulues
• 1 pincéeCannelle
• Confiture de framboise

Préparation

1. 1

   Battre les oeufs et le sucre en poudre, ajouter la farine, les amandes, la cannelle. Effriter aux doigts (on obtient un peu une consistance de pâte à crumble).

2. 2

   Couper le beurre en morceaux et l'incorporer pour former une boule de pâte homogène; réserver 1 h au frais.

3. 3

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4. 4

   Etaler la pâte sur 3 à 5 mm d'épaisseur. A l'aide d'un petit verre (5 cm de diamètre environ), découper des ronds de pâte.

5. 5

   Pour la moitié de ces disques de pâte, ôter au centre un petit disque d'1 cm de diamètre (à la petite cuillère ou directement en passant un doigt).

6. 6

   Beurrer une plaque et disposer les gâteaux comme suit : prendre un disque plein, le tartiner de confiture de framboise et le recouvrir d'un disque troué.

7. 7

   Enfourner pendant 6 min à 180°C (les gâteaux durciront un peu en refroidissant), saupoudrer de sucre glace (facultatif).