Name: Génoise à la tomate
Prep time: 60 min
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg Tomate; 250 g Sucre; 150 g Farine; 50 g Beurre; 4 Oeuf; Amandes effilées

Ingrédients

6 personnes

1 kg Tomate

250 g Sucre

150 g Farine

50 g Beurre

4 Oeuf

Amandes effilées

Ustensiles

1 Four
1 Couteau
1 Casserole
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
240 min

1

Couper les tomates en deux et en garnir une plaque. Les faire confire pendant 3 à 4 heures au four à 100°C (thermostat 3-4).

2

Peler et épépiner les tomates confites.

3

Faire un sirop de sucre avec 120 g de sucre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition et y plonger les tomates. Une fois qu'elles sont bien enrobées de sirop, les sortir et réserver le sirop pour plus tard.

4

Faire chauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).

5

Battre 150 g de farine avec 4 oeufs pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le reste du sucre, puis incorporer 50 g de beurre en pommade.

6

Dans un moule beurré étaler les amandes.

7

Verser la pâte dedans. Rajouter des tomates (Il faut en garder pour la déco). Enfourner le tout dans le four pendant 30 minutes.

8

Faire épaissir le sirop de sucre en caramel blond, et l'étaler sur le gâteau. Décorer le gâteau avec le reste des tomates.