Génoise à la tomate

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Couteau

1 Casserole

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Couper les tomates en deux et en garnir une plaque. Les faire confire pendant 3 à 4 heures au four à 100°C (thermostat 3-4).

  Étape terminée
• 2

  Peler et épépiner les tomates confites.

  Étape terminée
• 3

  Faire un sirop de sucre avec 120 g de sucre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition et y plonger les tomates. Une fois qu'elles sont bien enrobées de sirop, les sortir et réserver le sirop pour plus tard.

  Étape terminée
• 4

  Faire chauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).

  Étape terminée
• 5

  Battre 150 g de farine avec 4 oeufs pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le reste du sucre, puis incorporer 50 g de beurre en pommade.

  Étape terminée
• 6

  Dans un moule beurré étaler les amandes.

  Étape terminée
• 7

  Verser la pâte dedans. Rajouter des tomates (Il faut en garder pour la déco). Enfourner le tout dans le four pendant 30 minutes.

  Étape terminée
• 8

  Faire épaissir le sirop de sucre en caramel blond, et l'étaler sur le gâteau. Décorer le gâteau avec le reste des tomates.

  Étape terminée