Name: Gâteau style baba aux abricots et au rhum
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 grande boîte d'Abricot au sirop; 100 g de Farine; 50 g de Maïzena; 100 g de Sucre; 1 sachet de Levure; 5 cl de Rhum; 100 g de Beurre demi-sel; 3 Oeuf; 4 cuillères à soupe d'Amandes en poudre; 4 cuillères à soupe de Caramel au beurre salé

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et y mettre le caramel au centre. Mettre le moule dans le four 2 minutes. Le caramel doit couvrir tout le fond du moule.
Egoutter les abricots en réservant le sirop. Les poser bien serrés sur le fond du moule. Recouvrir de la poudre d'amande.
Dans un saladier mélanger le beurre fondu et le sucre puis les oeufs, la farine la levure et 3 à 4 cuillères à soupe de jus d'abricots. Verser dans le moule et enfourner 30 minutes. Démouler aussitôt dans un plat creux puis arroser de rhum et de jus d'abricots jusqu'à ce que le gâteau ne puisse plus en absorber.
Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur 1 heure et déguster.